1. 류센소
광안리 해변 뒤쪽 골목에 위치한 류센소는 언제나 웨이팅이 많은 인기많은 작은 일본식 라멘 식당입니다. 보통 대기가 있기때문에 미리가셔서 테이블링으로 예약을 걸어두시는것을 추천드립니다. 류센소의 내부는 일본의 한 라면집을 그대로 옮겨 놓은 것 처럼 깔끔하고 단정한 곳입니다. 테이블은 바 형태로 일렬로 앉아서 식사하게 되어있고 테이블자리도 두자리 정도 준비되어있습니다. 벽에는 일정한 간격으로 옷걸이가 있어 편하게 옷을 걸어둘 수 있습니다.
류센소의 메뉴는 간단합니다. 류센소 라멘, 류센소 카라, 류센소 아사리 라멘이 준비되어있고 10월 4월까지 굴이 나오는 시즌에는 굴이들어간 류센소 카키 라면도 운영하고 있습니다. 류센소 라멘은 이곳의 시그니처이자 기본 라면으로 하카타 스타일의 톤코츠 라멘 입니다. 진하게 끓인 톤코츠 육수는 깊은맛이 가득하고 맛이 풍부한 진한 돼지 육수입니다. 류센소 카라는 기본라면에 매운맛을 더하여서 자칫 느끼하게 느낄수 있는 진한 돈코츠 육수를 매운맛과 함께 드실수 있는 라면이고 아사리 라멘은 바지락베이스의 육수이며 간장으로 간을 한 톤코츠 육수보다는 깔끔한 삿포로식의 라멘 입니다. 면은 꼬들면으로 기본적으로 제공되고, 혹시 퍼진면 식감을 원하시면 주문시 미리 말씀해주면 되시니 참고하시길 바랍니다. 라멘이 나올때 직원분들께서 먹는 방법과 간이 안맞으면 얘기를 하라는 말을 해주시는것에 전문성과 고객에 대한 배려심이 느껴집니다. 면은 다른 라멘집에 비해 얇은 편이고, 면이 얇다 보니 꼬들함이 그다지 오래 유지되지 않기때문에 처음부터 조금 꼬들하게 제공이되는것같습니다. 라멘에는 입맛따라 마늘 한개씩으깨넣고 갓절임과 같이 먹어주면 훨씬더 담백한 맛을 느끼실수있으십니다. 작은 메뉴지만 그중에서도 토리 가라아게를 사이드 메뉴로 주문해보는 것도 추천드립니다. 바삭바삭하고 안은 촉촉한 다리살로 같이 나오는 소스와 함께 찍어먹으면 정말 맛있습니다. 육수의 밸런스와 면과 고명의 식감과 하모니가 아주 좋은 류센소 라멘, 기다려서 먹어도 그만큼의 가치가 있으니 추천드리겠습니다.
- 인기메뉴: 류센소(하카타 돈코츠 라멘) 8,500원 토리 카라아게 7,000원
- 주소: 부산 수영구 남천바다로 33번길 27 1층
2. 코코로식당
수영역 근처에 숨어 있는 인기많은 라멘집 코코로식당입니다. 일본 라멘 전문답게 외관 분위기도 일본 느낌 물씬 나는 식당입니다. 아기자기 하면서도 깔끔한 인테리어가 매력적인 공간입니다. 앞쪽 키오스크에서 주문하시면 되는 방식입니다. 일본라멘집은 보통 돈코츠육수를 사용하는 곳이 많아서 돼지로 육수를 내는데 코코로 식당은 특이하게 닭으로 육수를 냅니다. 메뉴는 6가지 종류의 라멘으로 준비되어있고 닭과 해산물로 함께 육수를 내어 시오(소금) 또는 쇼유(간장)으로 라멘과 닭과 닭뼈들로만 육수를 내어 미소된장으로 간을한 두가지 육수로 준비되어 있습니다. 또하나의 특별한점은 라면뿐만 아니라 이곳은 명란덮밥으로 유명한 곳입니다. 이곳의 오너 쉐프님께서 생활의 달인에서 명란덮밥의 달인으로 선정되셨다고 하니 달인 명란덮밥도 꼭 드셔보셔야할 것 같습니다. 이곳은 음식의 플레이팅에 한번 감동하고, 그 맛에 또 한번 감격하게되는 것 같습니다. 아기자기한 일본식 종지에 기본 반찬과 함께 쟁반에 이쁘게 담아주시는데 아주 정성이 가득합니다. 닭이라고 해서 돼지육수에서 나는 깊은 맛이 날까 하고 의심스러웠지만 닭으로도 그렇게 깊고 풍부한 맛을 낼수 있다는 것에 감동스러웠습니다. 면도 적당히 꼬들한 면이 었고 자칫 느끼해줄수도 있는 돈코츠 육수에 비해 닭으로 낸 육수는 깊고 풍부한 맛을 가지고 있으면서도 깔끔하고 질리지 않는 그런 육수라서 좋았던 것 같습니다.
명란덮밥은 달달한 덮밥입니다. 촉촉하고 부드러워서 먹기 좋은 명란 덮밥은 라면과 함께 드시면 단짠이 같이 잘어울리는 것 같습니다. 하지만 달달한 음식을 많이 좋아하시지않는다면 호불호가 조금 갈릴것 같은 메뉴이기도 합니다. 식사를 마치시고나면 달달한 우유푸딩이 디저트로 함께 나오는데 식사의 마무리로 굉장히 잘어울리는 부드럽고 달달한 우유푸딩입니다. 라멘도, 덮밥도 그리고 그 외의 디테일도 완벽한 코코로 식당을 방문해 보시기를 추천드립니다.
- 추천메뉴: 미소 타이탄(된장라멘) 9,000원 명란덮밥 9,000원
- 주소: 부산 수영구 무학로 9번길 118
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